第一百五十一章 两个办法
白合酥的难度有些出乎预料了。
高典连续做了几次,都没有成功。
要不就是做出来的白合酥没有炸透炸熟,外面熟了但是里面的馅还是生的。
要不就是炸透炸熟,但是颜色炸黄了。
和面与塑形两步,高典都算是勉强完成,可是这炸的火候是真的难以掌握。
面粉猪油浪费不少,可是成品一个都没有,这样的结果让高典心里失望。
走出厨房,他换了身衣服,准备出去透透气。一直纠结也不是回事,出去走走说不定有不一样的收获。
小区周围,高典算是熟悉的,漫无目的的闲逛一圈,心里还是乱糟糟的。
走过一家甜品店,里面传来一阵香甜的气息,高典脑海里忽然灵光一闪,自己想不通的,干嘛不去问会的人呢?
魏巧依会不会白合酥高典不知道,不过她会做那么多甜品,其中有不少都是需要进行油炸的,自己可以去问问控制火候的方法。
想到这里,高典立即朝着魏巧依的甜品店走去。
今天甜品店的生意不错,陆陆续续有客人进进出出,十个客人进去,有九个客人手里都会提着一份甜品出来。
魏巧依一个人挺忙碌的,高典进来的时候,魏巧依正在给一个客人介绍着一款甜品。
高典站在一旁,没去打扰。
过了会,魏巧依终于得了点空闲,瞧见高典便说道:“你今天怎么这个时候过来了?现在我有些忙,你要不坐在一旁等会。”
“我有点问题想请教你。”高典说到,随即看见魏巧依又要开始忙碌,又说到:“我来帮你吧。”
魏巧依闻言,沉思一秒,笑道:“好啊,那你帮我收钱。”
“嗯。”高典连连点头。
收钱这事很简单,收银台有扫描枪,只需要前面标签就能结账,不需要额外计算。
魏巧依简单教了高典一下,他很快学会。
店里的客人很多,收银却并不显得很忙碌,大多数客人都买的并不多,大多只买了一两样甜品,少数客人会买四五样。
即便是早就知道魏巧依店里甜品的价格,收钱的时候,高典也暗自咋舌。
他暗暗回忆,自己吃了多少种甜品,换成钱又该是多少。
多了一个人帮忙,魏巧依也轻松许多,能够慢条斯理的和客人讲诉某种甜品。
随着时间慢慢过去,店里的甜品越来越少。高典还注意到,来这里买甜品的客人,大多是女人,其中不少都是开车来买的,买完之后便开车离去。
终于,店里最后一个客人也离去,魏巧依在店外挂上牌子,上面写着:今日甜品售罄。
高典好奇的问道:“你怎么还挂上这个牌子了?”
魏巧依说到:“没办法,来店里的客人太多,不挂上的话,很多客人进来会失望。”
听到这话,高典总觉得被装了。
“你可以继续制作啊。”高典说到。
魏巧依摇了摇头道:“不了,太累。”
高典暗自翻了个白眼,这么好的生意,居然嫌弃太累,换成自己,累死都要继续做。
魏巧依坐在高典旁边说到:“我还是喜欢之前清静的时候,现在客人太多了,我享受制作甜品过程的时间都变少了。”
高典:……
他不想听这个,这年头还有人嫌弃自己生意太好了的?
不过想起魏巧依富婆的身份,似乎又觉得合情合理。富婆是来体验生活的,不是来赚钱的。
“对了,你之前说来找我是有问题问我,是什么问题啊?”魏巧依问到。
“是有些问题,关于……”高典正说着,魏巧依打断了他的话。
“等等再说,我去拿个东西。”
不一会,魏巧依从厨房里拿出两个蛋挞,将其中一个放在高典面前,说到:“好不容易留下来的,边吃边说。”
“这蛋挞好香啊。”高典说到。
“可以吧,我特意留下来的,本来是打算自己吃,不过你来了,就分你一个好了。”魏巧依眉眼笑弯着说到。
没有哪个厨师不喜欢听人夸,这样的夸赞就是一种认可,魏巧依也不例外,高典同样不例外。
高典咬了一口,一口咬了一半,香甜酥脆,奶香浓郁,带着一股焦糖味,中间的蛋黄很软,就像是奶酪一般。
“好吃。”高典说到。
这蛋挞的外皮,也是一层层的酥皮,有点类似他正在学习的白合酥。
“好吃就行,今天做的是葡式蛋挞,下次有机会给你做个大的。”魏巧依笑着说到。
“蛋挞还能做大?”高典有些惊讶,在他印象里,蛋挞就是这样的大小。
“肯定啊,其实一开始的蛋挞本来就很大,一个蛋挞就能当个下午茶吃。”魏巧依说到。
“这样啊。”高典觉得自己又涨了知识。
忽然,他觉得不对,自己是来问问题的,怎么又被带偏了呢?
“今天我过来,其实是想问你会不会做百合酥?”高典问到。
魏巧依说:“百合酥啊,会一点,但是不精通。你最近在学习白合酥吗?”
高典点点头,把比赛规则改变,指定面点的事和魏巧依说了说。
“这样啊,光是看视频确实很难学,你是不是哪儿遇到了问题?”魏巧依问。
“前面都还好,就是炸的一步,油温总是控制不好,要不就是没有炸透,要不就是炸的太过。”高典说到。
“所以,你是来问我怎么控制火候?”魏巧依问。
“对啊,就是想问问你有没有什么好的办法?”高典说。
魏巧依双手放在桌子上,手掌托着腮,沉思一会儿说道:“办法肯定是有的,一个是勤加练习,等你练习得多了,自然而然就能很好的掌握火候。另一个嘛,就是借助现代科技了。”
高典闻言,心里思索着。
第一个办法他也知道,勤加练习是简单却也是最慢的办法,需要花费的时间不会太少。
在控制火候这点上面,外挂也提供不了帮助,他知道是火候的问题,可是外挂不能直接帮他解决火候的问题,还是需要他自己去解决。
若是不比赛的话,高典倒是不介意勤加练习,可是比赛就在两天后,他没有多少时间了。
想到这些,高典问到:“借助现代科技怎么借助?”
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高典连续做了几次,都没有成功。
要不就是做出来的白合酥没有炸透炸熟,外面熟了但是里面的馅还是生的。
要不就是炸透炸熟,但是颜色炸黄了。
和面与塑形两步,高典都算是勉强完成,可是这炸的火候是真的难以掌握。
面粉猪油浪费不少,可是成品一个都没有,这样的结果让高典心里失望。
走出厨房,他换了身衣服,准备出去透透气。一直纠结也不是回事,出去走走说不定有不一样的收获。
小区周围,高典算是熟悉的,漫无目的的闲逛一圈,心里还是乱糟糟的。
走过一家甜品店,里面传来一阵香甜的气息,高典脑海里忽然灵光一闪,自己想不通的,干嘛不去问会的人呢?
魏巧依会不会白合酥高典不知道,不过她会做那么多甜品,其中有不少都是需要进行油炸的,自己可以去问问控制火候的方法。
想到这里,高典立即朝着魏巧依的甜品店走去。
今天甜品店的生意不错,陆陆续续有客人进进出出,十个客人进去,有九个客人手里都会提着一份甜品出来。
魏巧依一个人挺忙碌的,高典进来的时候,魏巧依正在给一个客人介绍着一款甜品。
高典站在一旁,没去打扰。
过了会,魏巧依终于得了点空闲,瞧见高典便说道:“你今天怎么这个时候过来了?现在我有些忙,你要不坐在一旁等会。”
“我有点问题想请教你。”高典说到,随即看见魏巧依又要开始忙碌,又说到:“我来帮你吧。”
魏巧依闻言,沉思一秒,笑道:“好啊,那你帮我收钱。”
“嗯。”高典连连点头。
收钱这事很简单,收银台有扫描枪,只需要前面标签就能结账,不需要额外计算。
魏巧依简单教了高典一下,他很快学会。
店里的客人很多,收银却并不显得很忙碌,大多数客人都买的并不多,大多只买了一两样甜品,少数客人会买四五样。
即便是早就知道魏巧依店里甜品的价格,收钱的时候,高典也暗自咋舌。
他暗暗回忆,自己吃了多少种甜品,换成钱又该是多少。
多了一个人帮忙,魏巧依也轻松许多,能够慢条斯理的和客人讲诉某种甜品。
随着时间慢慢过去,店里的甜品越来越少。高典还注意到,来这里买甜品的客人,大多是女人,其中不少都是开车来买的,买完之后便开车离去。
终于,店里最后一个客人也离去,魏巧依在店外挂上牌子,上面写着:今日甜品售罄。
高典好奇的问道:“你怎么还挂上这个牌子了?”
魏巧依说到:“没办法,来店里的客人太多,不挂上的话,很多客人进来会失望。”
听到这话,高典总觉得被装了。
“你可以继续制作啊。”高典说到。
魏巧依摇了摇头道:“不了,太累。”
高典暗自翻了个白眼,这么好的生意,居然嫌弃太累,换成自己,累死都要继续做。
魏巧依坐在高典旁边说到:“我还是喜欢之前清静的时候,现在客人太多了,我享受制作甜品过程的时间都变少了。”
高典:……
他不想听这个,这年头还有人嫌弃自己生意太好了的?
不过想起魏巧依富婆的身份,似乎又觉得合情合理。富婆是来体验生活的,不是来赚钱的。
“对了,你之前说来找我是有问题问我,是什么问题啊?”魏巧依问到。
“是有些问题,关于……”高典正说着,魏巧依打断了他的话。
“等等再说,我去拿个东西。”
不一会,魏巧依从厨房里拿出两个蛋挞,将其中一个放在高典面前,说到:“好不容易留下来的,边吃边说。”
“这蛋挞好香啊。”高典说到。
“可以吧,我特意留下来的,本来是打算自己吃,不过你来了,就分你一个好了。”魏巧依眉眼笑弯着说到。
没有哪个厨师不喜欢听人夸,这样的夸赞就是一种认可,魏巧依也不例外,高典同样不例外。
高典咬了一口,一口咬了一半,香甜酥脆,奶香浓郁,带着一股焦糖味,中间的蛋黄很软,就像是奶酪一般。
“好吃。”高典说到。
这蛋挞的外皮,也是一层层的酥皮,有点类似他正在学习的白合酥。
“好吃就行,今天做的是葡式蛋挞,下次有机会给你做个大的。”魏巧依笑着说到。
“蛋挞还能做大?”高典有些惊讶,在他印象里,蛋挞就是这样的大小。
“肯定啊,其实一开始的蛋挞本来就很大,一个蛋挞就能当个下午茶吃。”魏巧依说到。
“这样啊。”高典觉得自己又涨了知识。
忽然,他觉得不对,自己是来问问题的,怎么又被带偏了呢?
“今天我过来,其实是想问你会不会做百合酥?”高典问到。
魏巧依说:“百合酥啊,会一点,但是不精通。你最近在学习白合酥吗?”
高典点点头,把比赛规则改变,指定面点的事和魏巧依说了说。
“这样啊,光是看视频确实很难学,你是不是哪儿遇到了问题?”魏巧依问。
“前面都还好,就是炸的一步,油温总是控制不好,要不就是没有炸透,要不就是炸的太过。”高典说到。
“所以,你是来问我怎么控制火候?”魏巧依问。
“对啊,就是想问问你有没有什么好的办法?”高典说。
魏巧依双手放在桌子上,手掌托着腮,沉思一会儿说道:“办法肯定是有的,一个是勤加练习,等你练习得多了,自然而然就能很好的掌握火候。另一个嘛,就是借助现代科技了。”
高典闻言,心里思索着。
第一个办法他也知道,勤加练习是简单却也是最慢的办法,需要花费的时间不会太少。
在控制火候这点上面,外挂也提供不了帮助,他知道是火候的问题,可是外挂不能直接帮他解决火候的问题,还是需要他自己去解决。
若是不比赛的话,高典倒是不介意勤加练习,可是比赛就在两天后,他没有多少时间了。
想到这些,高典问到:“借助现代科技怎么借助?”
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