第二百六十六章 化腐朽为神奇
菜品有已经烹饪好的,这是前菜。
很快,有人来推着餐车走过来,把菜肴放上去,推出去。
…………
尹凯是一个富二代,家里还算有钱,当然算不得顶级豪门。
不过一般的豪车名表,还是能够换一换的。
尹凯最大的爱好,应该就是吃。
当然,从小生活条件优越的他,对于吃是比较挑剔和苛刻的。
一般的东西,可入不了他的眼。
爱好吃这并不奇怪,衣食住行,每个人最基本的生活需求。
很多人的癖好,更加奇怪。
他只是喜欢美食,已经很正常了。
当然,尹凯还算不得老饕,在美食爱好者中,尹凯还属于新手级别。
他今天是跟着自己父亲来参加他父亲一个朋友的宴席的,不过尹凯兴趣缺缺。
“爸,好无聊啊,我什么时候才能走?”尹凯小声问到。
“别乱动!这点时间都坐不住?”尹凯父亲低声呵斥道。
尹凯说到:“爸,我一开始就不想来的,是您非要我来。”
尹凯父亲瞪了他一眼,说到:“让你跟着过来,是带你来认人的!”
随后,尹凯父亲语气软化许多,说到:“我也慢慢在老了,未来是你们年轻人的天下,公司也要你来接手,早点来认识认识,对你而言只有好处。”
尹凯闻言,整个人陷入沉默。
他还没有玩儿够呢,真的不想现在去接手公司。
虽然他父亲说公司总会交到他的手上,但是以他对自己父亲的理解,大概会让自己从基层做起。
这就意味着,他必须要早九晚五的工作,去寻找美食的时间将会大打折扣。
见到尹凯一脸不愿,他父亲说道:“你若是不愿意接手公司,那你以后就自己出去找工作,我不会再管你了。”
尹凯闻言,心里叹了口气,“父亲,我不是不接手公司,只是想迟一些。”
“迟?现在还不够迟?”尹凯父亲呵斥。
“行了!好好给我坐着,待会就要开席了。”尹凯父亲低声说道。
尹凯一脸挫败,他知道,自己去上班的是已经不可改变,父亲是已经下定决心了的。
明明,他还想再玩几年的。
“这次宴席,是你白叔花了十几万请的厨师过来做的,你不是喜欢美食吗,今天这里的,就是美食。”尹凯父亲说。
花十几万,就三十个人,算下来一人也才几千而已,并不算多。
尹凯吃过更加昂贵的宴席,这种宴席并不能使他震惊。
反而,尹凯还表现的兴趣缺缺,他有气无力的说到:“爸,国内能有什么好吃的,真正顶级的美食,都在国外。你看国内三星米其林餐厅都没有几家。”
“你这样想,就太肤浅了。”尹凯父亲说道。
他虽然不是如同尹凯那般是美食爱好者,但是由于应酬,他吃过的国内外美食不在少数。
遇到自己爱好的事,尹凯觉得自己比父亲更加权威,他说到:“爸,你不懂,国内的美食也就那样,用不了什么名贵的食材,味道也就一般般吧。”
“国内厨师用的食材虽然比较普通,可是国内的厨师都有化腐朽为神奇的能力。这么说吧,你在国外吃的,是食材本身,但是在国内吃的,却是厨师的手艺。”尹凯父亲说道。
尹凯不相信,他觉得国内的美食就是不如国外的。
他之所以会有这样的想法,且根深蒂固,其实和他美食启蒙有关。
尹凯以前在国外待的时间比较多,喜欢上美食也是在国外喜欢上的。
接受的更多的,是外国美食的理念。
有些理念根深蒂固,一时间很难改变。
回到国内,他吃饭也大多是去国外的餐厅吃,而且非米其林餐厅不去。
至于什么中餐厅,什么名气,对他而言,都不感兴趣。
尹凯父亲也不和他一直争论下去,说到:“你若不信,待会一尝便知。”
尹凯没有说话,知道自己此时不能离开,便坐在自己的位置上发呆。
很快,到了开席的时间。
一道前菜上来,是一道看起来很是清淡的汤。
汤分清汤和浓汤,清汤清澈如水,浓汤粘稠。
这上来的汤,就是一道清汤。
尹凯有些嫌弃,他不太想吃,可是他明白,自己不吃不行。
人家花了十几万办的宴席,若是不吃,那就是不给人家面子。
高典可不敢。
汤略带嫌弃的喝了一口,汤刚刚入口,他瞳孔顿时放大。
这汤略带酸味,清口而不浓郁,喝下去仿佛胃口都被打开了。
“这汤还有点意思。”尹凯说到。
他父亲看了他一眼,说:“这才哪儿到哪儿,吃到后面你就知道,我们国家的美食,才是世界第一。”
尹凯撇了撇嘴,虽然这汤有些出乎他的意料,可是……他并不觉得如何。
一道汤……还不足以改变他对美食的理念。
时间慢慢过去,一道道菜上来,有的菜尹凯觉得一般,但是有的菜让他惊艳。
这些菜用的食材大多挺昂贵的。
想来也是,十几万的宴席,食材怎么可能会差。
不过即便如此,他依旧还是坚持自己的想法。
他相信,同样的食材,国外的厨师烹饪出来更加的好吃。
他父亲也不再说什么,有些事需要慢慢改变,急不得一时。
尹凯多年形成的理念,哪儿能是一时半会就改变的呢?
他当然是希望自己儿子能够更喜欢国内的东西,国外哪儿有国内好?
………………
“兄弟,有件事我必须要给你说一下。”周咏清走过来。
高典问:“什么?”
“我看你拿的大碗,是准备拿这种碗上吗?”周咏清问到。
高典说:“对啊,有什么不可以吗?”
周咏清苦笑道:“可以是可以,不过量不能多,最好做的精致一些。”
高典闻言,疑惑道:“为何?”
“因为这些卖的更贵。”周咏清笑道。
“呃……”
高典一时不知道该如何吐槽。
周咏清脸色一正,说到:“说回正事,菜品其实无所谓高档与否,看起来高档的菜品,八分都是靠装饰。怎么做到装饰呢?就是量少精致!”
“这个我倒是知道,不过常人不应该都喜欢多吗?”高典说到。
他觉得,人家花钱这么多,自己就多做一些,装个三十大碗,让人觉得物超所值。
周咏清摇头道:“这个其实算是一点小心机了。说起来,这样的风格还是受到国外影响,以前国外就意味高端,而国外的菜份量普遍偏少,久而久之,咱们也就以少而精致为高端。”
“效果还是很好的,反正现在,大家都这样做。份量少点,价格高点。”周咏清耸了耸肩道。
高典闻言,一阵苦笑,原来他的想法还是错的。
“当然,份量少还有一个好处,那就是吃不够!再好吃的东西,吃多了也就泛味,量控制在能够品尝到味道,但是没有吃够,那样下次就会还想吃。”周咏清说到。
高典闻言,默默记了下来,这些可都是知识。
他之后要开店,或许能够用得上。
“那周哥,按照你说,我一碗应该装多少?”高典问到。
周咏清用手指划了一下,大概就比碗底高一点点,说是小半碗都是多的。
“就这么多就够了。”周咏清说到。
高典:…………
“行吧,那我就装这么多,不过摆盘我不太会。”高典说到。
“没事,这个会有人帮你完成。”周咏清笑着说到。
高典点了点头。
不一会儿,周咏清师父喊到:“刀削面准备!”
高典闻言,知道要轮到自己了。
于是他拿起面团开始削面,他之所以现在才开始削面,是因为现削现煮的刀削面,味道才是最好的。
由于不用做那么多,高典原本准备的面团就用不了。
他很快把面条削出来,等待着煮熟。
面条不多,煮熟的很快。
说是三十人份,其实按照正常的一碗刀削面来算,也就十几人份的样子。
可见其份量有多少。
高典装好面条,打入汤底,没有进行过多的调味。
很快有厨师把面条端过去,进行摆盘。
高典也在一边学着摆盘的经验,在他的眼里,一碗看起来普普通通的面条,经过摆盘之后,顿时感觉像是换了一碗面似的。
高端的气息,顿时扑面而来。
高典这个时候才忽然明白周咏清的话,原来高端八分都是靠着摆盘。
那是不是说,只要摆盘摆得好,烤面筋也能变成高端菜肴?
高典忽然觉得,或许自己要好好学习一下摆盘的艺术。
刀削面端上去。
事先,并没有人知道菜单。
这是为了保持神秘感,谁也不知道下一道菜是什么,这样往往更能给人惊喜。
尹凯稍微提起了一些兴趣,国内的菜也没有那么不堪,只不过给他的惊喜还不足。
都是一些高端的食材,而这些食材尹凯觉得国外的烹饪方式会更好吃。
这个时候,又是一道新菜上来,尹凯心里还是隐隐有些期待的。
菜品的真面目终于出现,尹凯顿时皱起眉头。
一个大碗里面,只有寥寥可数的几根面条,汤微微呈现茶色,清澈见底,看起来就没什么味道。
尹凯拿起筷子翻了翻,面条就是普通的面条,虽然形状比普通面条更粗,但也不能掩盖这是面条的事实。
而碗里除了面条就是汤,其他的什么也没有。
就这种面条,这也太……廉价了吧!
尹凯皱眉想到。
是的,他第一个想法就是,廉价!
只有面条和清汤,难道还不够廉价吗?
顿时,尹凯失去了食欲。
这种廉价的东西,他想不通是怎么出现在这宴席上面的。
很快,场中响起吃面条的声音。
“这面条真好吃。”
“确实好吃,就是太少了。”
……
赞叹声响起,尹凯皱着眉头,心里有些疑惑,有这么好吃吗?
一旁,他父亲也在赞叹道:“这么好吃的刀削面,我已经很久没有吃到过了,还记得上一次吃到时,我还很小。”
尹凯说到:“爸,有这么夸张吗?”
尹凯父亲瞪了他一眼,没有说话,沉浸在美食当中。
尹凯被勾起了好奇,他想看看,这到底有多好吃。
他夹起一根面条,放进嘴里慢慢咀嚼。
嗯?
这面条爽滑筋道,口感非常的棒。
味道好浓郁!
尹凯心里一惊。
看似清淡的面条,味道实则非常浓郁,那是一种复合的味道,味道层层变化,反复绚丽多彩的万花筒。
尹凯忍不住喝了一口汤,味道更加的浓郁。
这清澈见底的汤,味道却区别的浓郁美味。
尹凯有些沉浸在这面条的味道里面。
好吃,真的很好吃!
这一刻,哪怕是带着偏见的尹凯,也觉得这味道只有美味两个字。
更让他惊讶的是,只是如此普通面条,却有不输给任何高端食材烹饪出来的美味。
一碗面条他吃的干干净净,并且意犹未尽,还想继续吃。
尹凯父亲看着尹凯的模样,笑道:“如何?现在还觉得国外的美食比国内的好吃吗?”
尹凯沉默一会儿说道:“我承认国内的美食也有好吃的,而且确实有化腐朽为神奇的能力。可是……普遍来说,我还是觉得国外的更加好吃。”
尹凯父亲摇摇头,没有说什么。
宴席继续。
尹凯一道道吃着,有的平淡,有的惊艳,美味的菜不仅一道,但是给尹凯印象最深的,还是那道刀削面。
宴席进行到尾声。
一道精美的甜品被端了上来。
尹凯看到这道甜品时,疑惑道:“这把一朵鲜花就这样端上来?”
尹凯父亲笑道:“这叫百合酥,可不是鲜花。”
“百合酥?爸你的意思是,这是一道菜?用百合花做的甜品吗?”尹凯问到。
“这个你尝尝就知道,我也不太懂。”尹凯父亲摇头道。
这时有人感叹道:“这道菜我终于是在现实中简单了,没想到普普通通的面粉,居然能够做的像一朵花一般。”
尹凯闻言,心里一震,这是用面粉做的?
可是怎么做成这样的呢?
如同一朵真花一般。
将信将疑间,尹凯夹起百合酥品尝起来。
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很快,有人来推着餐车走过来,把菜肴放上去,推出去。
…………
尹凯是一个富二代,家里还算有钱,当然算不得顶级豪门。
不过一般的豪车名表,还是能够换一换的。
尹凯最大的爱好,应该就是吃。
当然,从小生活条件优越的他,对于吃是比较挑剔和苛刻的。
一般的东西,可入不了他的眼。
爱好吃这并不奇怪,衣食住行,每个人最基本的生活需求。
很多人的癖好,更加奇怪。
他只是喜欢美食,已经很正常了。
当然,尹凯还算不得老饕,在美食爱好者中,尹凯还属于新手级别。
他今天是跟着自己父亲来参加他父亲一个朋友的宴席的,不过尹凯兴趣缺缺。
“爸,好无聊啊,我什么时候才能走?”尹凯小声问到。
“别乱动!这点时间都坐不住?”尹凯父亲低声呵斥道。
尹凯说到:“爸,我一开始就不想来的,是您非要我来。”
尹凯父亲瞪了他一眼,说到:“让你跟着过来,是带你来认人的!”
随后,尹凯父亲语气软化许多,说到:“我也慢慢在老了,未来是你们年轻人的天下,公司也要你来接手,早点来认识认识,对你而言只有好处。”
尹凯闻言,整个人陷入沉默。
他还没有玩儿够呢,真的不想现在去接手公司。
虽然他父亲说公司总会交到他的手上,但是以他对自己父亲的理解,大概会让自己从基层做起。
这就意味着,他必须要早九晚五的工作,去寻找美食的时间将会大打折扣。
见到尹凯一脸不愿,他父亲说道:“你若是不愿意接手公司,那你以后就自己出去找工作,我不会再管你了。”
尹凯闻言,心里叹了口气,“父亲,我不是不接手公司,只是想迟一些。”
“迟?现在还不够迟?”尹凯父亲呵斥。
“行了!好好给我坐着,待会就要开席了。”尹凯父亲低声说道。
尹凯一脸挫败,他知道,自己去上班的是已经不可改变,父亲是已经下定决心了的。
明明,他还想再玩几年的。
“这次宴席,是你白叔花了十几万请的厨师过来做的,你不是喜欢美食吗,今天这里的,就是美食。”尹凯父亲说。
花十几万,就三十个人,算下来一人也才几千而已,并不算多。
尹凯吃过更加昂贵的宴席,这种宴席并不能使他震惊。
反而,尹凯还表现的兴趣缺缺,他有气无力的说到:“爸,国内能有什么好吃的,真正顶级的美食,都在国外。你看国内三星米其林餐厅都没有几家。”
“你这样想,就太肤浅了。”尹凯父亲说道。
他虽然不是如同尹凯那般是美食爱好者,但是由于应酬,他吃过的国内外美食不在少数。
遇到自己爱好的事,尹凯觉得自己比父亲更加权威,他说到:“爸,你不懂,国内的美食也就那样,用不了什么名贵的食材,味道也就一般般吧。”
“国内厨师用的食材虽然比较普通,可是国内的厨师都有化腐朽为神奇的能力。这么说吧,你在国外吃的,是食材本身,但是在国内吃的,却是厨师的手艺。”尹凯父亲说道。
尹凯不相信,他觉得国内的美食就是不如国外的。
他之所以会有这样的想法,且根深蒂固,其实和他美食启蒙有关。
尹凯以前在国外待的时间比较多,喜欢上美食也是在国外喜欢上的。
接受的更多的,是外国美食的理念。
有些理念根深蒂固,一时间很难改变。
回到国内,他吃饭也大多是去国外的餐厅吃,而且非米其林餐厅不去。
至于什么中餐厅,什么名气,对他而言,都不感兴趣。
尹凯父亲也不和他一直争论下去,说到:“你若不信,待会一尝便知。”
尹凯没有说话,知道自己此时不能离开,便坐在自己的位置上发呆。
很快,到了开席的时间。
一道前菜上来,是一道看起来很是清淡的汤。
汤分清汤和浓汤,清汤清澈如水,浓汤粘稠。
这上来的汤,就是一道清汤。
尹凯有些嫌弃,他不太想吃,可是他明白,自己不吃不行。
人家花了十几万办的宴席,若是不吃,那就是不给人家面子。
高典可不敢。
汤略带嫌弃的喝了一口,汤刚刚入口,他瞳孔顿时放大。
这汤略带酸味,清口而不浓郁,喝下去仿佛胃口都被打开了。
“这汤还有点意思。”尹凯说到。
他父亲看了他一眼,说:“这才哪儿到哪儿,吃到后面你就知道,我们国家的美食,才是世界第一。”
尹凯撇了撇嘴,虽然这汤有些出乎他的意料,可是……他并不觉得如何。
一道汤……还不足以改变他对美食的理念。
时间慢慢过去,一道道菜上来,有的菜尹凯觉得一般,但是有的菜让他惊艳。
这些菜用的食材大多挺昂贵的。
想来也是,十几万的宴席,食材怎么可能会差。
不过即便如此,他依旧还是坚持自己的想法。
他相信,同样的食材,国外的厨师烹饪出来更加的好吃。
他父亲也不再说什么,有些事需要慢慢改变,急不得一时。
尹凯多年形成的理念,哪儿能是一时半会就改变的呢?
他当然是希望自己儿子能够更喜欢国内的东西,国外哪儿有国内好?
………………
“兄弟,有件事我必须要给你说一下。”周咏清走过来。
高典问:“什么?”
“我看你拿的大碗,是准备拿这种碗上吗?”周咏清问到。
高典说:“对啊,有什么不可以吗?”
周咏清苦笑道:“可以是可以,不过量不能多,最好做的精致一些。”
高典闻言,疑惑道:“为何?”
“因为这些卖的更贵。”周咏清笑道。
“呃……”
高典一时不知道该如何吐槽。
周咏清脸色一正,说到:“说回正事,菜品其实无所谓高档与否,看起来高档的菜品,八分都是靠装饰。怎么做到装饰呢?就是量少精致!”
“这个我倒是知道,不过常人不应该都喜欢多吗?”高典说到。
他觉得,人家花钱这么多,自己就多做一些,装个三十大碗,让人觉得物超所值。
周咏清摇头道:“这个其实算是一点小心机了。说起来,这样的风格还是受到国外影响,以前国外就意味高端,而国外的菜份量普遍偏少,久而久之,咱们也就以少而精致为高端。”
“效果还是很好的,反正现在,大家都这样做。份量少点,价格高点。”周咏清耸了耸肩道。
高典闻言,一阵苦笑,原来他的想法还是错的。
“当然,份量少还有一个好处,那就是吃不够!再好吃的东西,吃多了也就泛味,量控制在能够品尝到味道,但是没有吃够,那样下次就会还想吃。”周咏清说到。
高典闻言,默默记了下来,这些可都是知识。
他之后要开店,或许能够用得上。
“那周哥,按照你说,我一碗应该装多少?”高典问到。
周咏清用手指划了一下,大概就比碗底高一点点,说是小半碗都是多的。
“就这么多就够了。”周咏清说到。
高典:…………
“行吧,那我就装这么多,不过摆盘我不太会。”高典说到。
“没事,这个会有人帮你完成。”周咏清笑着说到。
高典点了点头。
不一会儿,周咏清师父喊到:“刀削面准备!”
高典闻言,知道要轮到自己了。
于是他拿起面团开始削面,他之所以现在才开始削面,是因为现削现煮的刀削面,味道才是最好的。
由于不用做那么多,高典原本准备的面团就用不了。
他很快把面条削出来,等待着煮熟。
面条不多,煮熟的很快。
说是三十人份,其实按照正常的一碗刀削面来算,也就十几人份的样子。
可见其份量有多少。
高典装好面条,打入汤底,没有进行过多的调味。
很快有厨师把面条端过去,进行摆盘。
高典也在一边学着摆盘的经验,在他的眼里,一碗看起来普普通通的面条,经过摆盘之后,顿时感觉像是换了一碗面似的。
高端的气息,顿时扑面而来。
高典这个时候才忽然明白周咏清的话,原来高端八分都是靠着摆盘。
那是不是说,只要摆盘摆得好,烤面筋也能变成高端菜肴?
高典忽然觉得,或许自己要好好学习一下摆盘的艺术。
刀削面端上去。
事先,并没有人知道菜单。
这是为了保持神秘感,谁也不知道下一道菜是什么,这样往往更能给人惊喜。
尹凯稍微提起了一些兴趣,国内的菜也没有那么不堪,只不过给他的惊喜还不足。
都是一些高端的食材,而这些食材尹凯觉得国外的烹饪方式会更好吃。
这个时候,又是一道新菜上来,尹凯心里还是隐隐有些期待的。
菜品的真面目终于出现,尹凯顿时皱起眉头。
一个大碗里面,只有寥寥可数的几根面条,汤微微呈现茶色,清澈见底,看起来就没什么味道。
尹凯拿起筷子翻了翻,面条就是普通的面条,虽然形状比普通面条更粗,但也不能掩盖这是面条的事实。
而碗里除了面条就是汤,其他的什么也没有。
就这种面条,这也太……廉价了吧!
尹凯皱眉想到。
是的,他第一个想法就是,廉价!
只有面条和清汤,难道还不够廉价吗?
顿时,尹凯失去了食欲。
这种廉价的东西,他想不通是怎么出现在这宴席上面的。
很快,场中响起吃面条的声音。
“这面条真好吃。”
“确实好吃,就是太少了。”
……
赞叹声响起,尹凯皱着眉头,心里有些疑惑,有这么好吃吗?
一旁,他父亲也在赞叹道:“这么好吃的刀削面,我已经很久没有吃到过了,还记得上一次吃到时,我还很小。”
尹凯说到:“爸,有这么夸张吗?”
尹凯父亲瞪了他一眼,没有说话,沉浸在美食当中。
尹凯被勾起了好奇,他想看看,这到底有多好吃。
他夹起一根面条,放进嘴里慢慢咀嚼。
嗯?
这面条爽滑筋道,口感非常的棒。
味道好浓郁!
尹凯心里一惊。
看似清淡的面条,味道实则非常浓郁,那是一种复合的味道,味道层层变化,反复绚丽多彩的万花筒。
尹凯忍不住喝了一口汤,味道更加的浓郁。
这清澈见底的汤,味道却区别的浓郁美味。
尹凯有些沉浸在这面条的味道里面。
好吃,真的很好吃!
这一刻,哪怕是带着偏见的尹凯,也觉得这味道只有美味两个字。
更让他惊讶的是,只是如此普通面条,却有不输给任何高端食材烹饪出来的美味。
一碗面条他吃的干干净净,并且意犹未尽,还想继续吃。
尹凯父亲看着尹凯的模样,笑道:“如何?现在还觉得国外的美食比国内的好吃吗?”
尹凯沉默一会儿说道:“我承认国内的美食也有好吃的,而且确实有化腐朽为神奇的能力。可是……普遍来说,我还是觉得国外的更加好吃。”
尹凯父亲摇摇头,没有说什么。
宴席继续。
尹凯一道道吃着,有的平淡,有的惊艳,美味的菜不仅一道,但是给尹凯印象最深的,还是那道刀削面。
宴席进行到尾声。
一道精美的甜品被端了上来。
尹凯看到这道甜品时,疑惑道:“这把一朵鲜花就这样端上来?”
尹凯父亲笑道:“这叫百合酥,可不是鲜花。”
“百合酥?爸你的意思是,这是一道菜?用百合花做的甜品吗?”尹凯问到。
“这个你尝尝就知道,我也不太懂。”尹凯父亲摇头道。
这时有人感叹道:“这道菜我终于是在现实中简单了,没想到普普通通的面粉,居然能够做的像一朵花一般。”
尹凯闻言,心里一震,这是用面粉做的?
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