第四百六十五章 两道面点
两人各自做完了面点。
巧合的是,两人完成面点的时间相近。
但高典是比荀云更先完成烹饪的。
评委们看着面前这道精致的面点,有些不忍心吃。
他们一眼便认出来,这是百合酥,不过和之前胡铮做的百合酥,有着一些区别。
上一次胡铮制作的百合酥,同样非常精致,甚至被众位评委觉得是艺术品一般。
这是极高的评价了。
可是这次高典做的百合酥,他们不知道该用什么来评价才好。
那洁白的花瓣,向四周盛开着,仿佛一颗新鲜的百合一般,栩栩如生。
若非与真正的百合有着本质的区别,他们就真的以为高典只是拿了一颗真正的百合上来敷衍他们。
但是从外表看起来,就仿若真正的百合一般。
能够做到这个地步,可见高典的心灵手巧。
百合酥虽是名为百合,其形状也如同盛开的鲜花,但是并不像真正的百合花。
百合这种植物,花朵是不能食用的,因为其含有毒素。
真正能够食用的,并不是其花朵,而是其鳞状根茎。
当然,世界上百合花种类繁多,真正能够食用的,在华国主要有三种。
这三种百合中,其中两种的味道,并不好。要么就是味道苦涩,适合药用;要么就是味道极淡,近乎没有味道。
真正适合食用,且味道甘甜没有丝毫苦味的,只有一种百合,就是lz百合。
这种百合是国家认证的地理标志性产品,也是百合中上乘极品,是华国唯一食用甜百合。
百合酥炸过以后,向四周分开,如同盛开的花朵,又形似百合,故得其名。
虽然和真正的百合花比起来,并不是那么像。更像是百合的根茎,无论颜色还是造型。
但百合的根茎是没有盛开的,好似大蒜一般。百合酥却是如同花朵一般盛开。
这就是华国面点师的浪漫,将其做成花朵的造型,更加的美观,不然完全像是百合的根茎,那得多难看?
高典选用的,就是lz百合,价格昂贵,但是效果是极好的。
高典萃取出来的百合纯露,带有淡淡的香味,有些像是百合花香,但是又不一样。
众人拿起来一个百合酥,还未送进最近,便闻到了这股香味。
这股香味虽然香,却是极淡的,若是不靠近去闻,就根本闻不到。
“这香味好好闻!”一个评委低声说道。
其余人闻言,也纷纷点头,这股味道,确实是非常好闻的。
就好像在这百合酥上喷上了香水,是那种极淡的香水,若有若无,可是偶尔闻到的一丝香味,却牵动人心。
众人有些不舍得吃了,这样的百合酥,拿回去安上枝丫,插在花瓶中,也没人怀疑这是面点。
不过在好看的面点,终究逃不过被吃的命运。
众人牙齿轻轻一咬,随着酥脆的声音响起,花瓣层层断裂,顿时一股浓烈的百合味道爆开,如同在嘴里投入一颗百合的味觉炸弹。
众人不由瞪大眼睛,这简直就像是在吃一整颗百合,除开口感完全不同,其味道简直一模一样。
不!
很快众人打消这个念头,这不是一模一样!相比于百合来说,这更加甜美。
随着牙齿继续向下咬去,内馅的味道也瞬间爆开。
众人再度陷入了惊讶,这内馅的味道,和他们想的完全不一样。
这不是传统的百合酥味道。
他们吃着,仿佛置身于花丛中,身边有蜜蜂采着蜜飞过,在空中留下香甜的味道。
众人忍不住闭上眼睛享受着,那美味如同潮水一般,一次又一次冲击着他们的舌尖,让他们几乎沉迷。
知道口腔里的味道慢慢散去,众人才从那味觉世界中退出来,但脸上的表情,却是恋恋不舍,意犹未尽。
良久之后,于静红问到:“你内馅里加入了其他的花?”
高典点头,说到:“里面有三种花,玫瑰、桂花和百合。”
于静红惊叹道:“你只用了三种花,但是我仿佛感受到了繁华万种。”
“如同置身花海。”另一个评委说到。
其余人也是纷纷点头,认同两人说法。
高典抿嘴微笑,他确实用了三种花,但是没有他们想的那么神奇。
百合几乎没有什么香味,但是它的味道最好。玫瑰花花香味道具有,但都属平庸。而桂花味道寡淡,香味最浓。
三种花在特定的比例下,爆发出仿佛数种花朵混合的味道。
其实这更多的,是一种心理暗示。
花香是比较模糊的,加上其它一些食材的配合,才有这种效果。
但是如果真正对花香了如指掌的人来品尝,就会分辨出,真正的香味,其实只有三种。
当然,品尝出多少种花香,并没有实际的意义。这种面点,要的就是一种意境。
众人惊叹高典做的百合酥,这是他们没有品尝过的味道,很是新奇的体验。
这百合酥,高典后面成为特一级水平之后,再度改良的,其灵感来自分子料理和鲜花饼。
当然,高典只是借鉴一些理念,并不是完全照搬缝合。
众人品尝过后,开始给这道百合酥打分。
高典见众人打分结束,便在一旁等待着,等他的对手过来。
虽然高典和荀云有些恩怨,但是该有的基本礼仪,高典还是有的,并没有因为和荀云有恩怨,就先行退场。
这边,荀云已经等待了一会儿。
他完成的时间,和高典差不多,虽然迟一些,可是并未迟太久。
这边高典将面点拿去让评委品尝,花费了不少的时间。
主要是这些评委沉浸在高典面点营造的味觉世界中,久久不能自拔,不然的话,根本不会花费这么久的时间。
好在荀云做的是包子,可以放在蒸笼里保温一会,不会影响味道。
他做的九妙包子,也被工作人员端了上去。
从外表来看,这九妙包子平平无奇,相比于高典精致,栩栩如生的百合酥,这包子就普通了很多。
但是,这包子,也并非真的就平凡。
这包子的外表,如同一个碗盖,形状圆润,上面的褶皱,正好九个。
这九个褶皱也是有玄机的,每个褶皱都对应着一种内馅。
九妙包子比起普通包子,稍稍大上一圈。
毕竟是九种内馅,做小了,不仅难度更大,并且,内馅的味道不能完全释放。
十二位评委,看着面前的包子,并未看轻这道面点。
包子这种面点,从外表来看,看似如同,可是内有乾坤。
况且,他们尝过的美味包子,就远不止一种。
敢在这比赛中拿出包子来比赛,想来这包子也不是什么普通的货色。
荀云介绍道:“九妙包子,请诸位品尝。”
听到这话,评委们心里顿时一惊。
“这是九妙包子!”于静红更是惊讶出声。
“不错,正是九妙包子。”荀云神色有些得意。
要知道,这九妙包子,在他的一众师兄弟中,也少有人能够做出来。
于静红深深吸了口气,表情瞬间变得凝重起来。
九妙包子,她是知道的,魏老成名面点,号称永远吃不腻的包子。
但是如今很多人并没有吃过原版的九妙包子,因为魏老爷子在很多年前,就不再制作九妙包子了。
很多人吃过的九妙包子,其实是赏味楼里,杜大厨制作的。
味道虽然极好,可是与原版相比,却又差了很多。
于静红有幸品尝过原版的,也就是魏老爷子亲手制作的九妙包子。
那味道,令她至今难忘。
于静红家里条件从小就很好,当年的她,还是一个七岁的小女孩。
那时的魏老爷子,还活跃在面点师界。
赏味楼的掌勺大厨,也正是魏老爷子。
当时的赏味楼,就已经如日中天,极负盛名的存在,比起现在的赏味楼,名声更大。
现在的赏味楼,其实相比于赏味楼的巅峰时期,要衰落不少。
主要原因就是,魏老爷子退居幕后,不再掌勺。
七岁的于静红,在她父母的带领下,去赏味楼吃过一次。
那时候九妙包子能不能吃到,全看缘分,甚至有钱也不一定能够吃到。
那次运气好,他们一家人居然点到了九妙包子,虽然价格昂贵,但是他们毫不犹豫的点了。
真正品尝到的那一刻,他们才知道,价格昂贵,但物有所值。
那味道,好吃到七岁的于静红,无法用言语来形容。
从此,也给于静红打开了新世界的大门。
也正是从那个时候开始,于静红深深爱上了美食。
所以,听到九妙包子时,于静红才那么的惊讶。
因为这九妙包子,对她而言,有着比较特殊的意义。
此刻,在比赛场中看着九妙包子,于静红心里五味陈杂。
其余人,也听过九妙包子的大名。
作为国内顶级的美食家们,九妙包子是他们绕不过去的一个坎。
毕竟这道面点,在老一辈人口中,太具有传奇色彩。
可惜因为制作难度太高,在魏老爷子退休之后,就无人能再现九妙包子巅峰味道。
他们中,尝过原版九妙包子的,除开于静红,也就只有两人。
其余九人,都没有尝过原版的九妙包子,他们吃过的,都是赏味楼杜大厨做的。
听到是九妙包子这一刻,众人心里对这道面点的重视程度,一下子拔升很多。
他们小心翼翼的拿起一个包子,表情严肃的送进嘴里品尝。
一口咬下去,顿时众人的脸色变得很精彩,随后,他们一口接着一口。
他们都品尝过九妙包子,深知九妙包子的特点。
那就是每一口的味道,都是不一样的。
为什么说这是永远吃不腻的包子,就在于一个小小的包子,但是其味道却是千变万化的。
每一口,都是一种新奇的体验。就仿佛乘坐一辆列车,穿梭在不同的味觉世界中,感受着不同的风景。
对于九妙包子,众人品尝的很是认真。
很快,一个包子吃完,众人心中感慨。
不愧是九妙包子,最顶级的面点之一。
这种味道,每次品尝,都令人叹为观止。
众人脸上的表情,并未隐藏,让人看的明白。
作为一名美食家,就是要用心去感受每一道面点。
荀云看向一旁的高典,心中有些得意。
我做的九妙包子,你拿什么来赢?
靠你那百合酥吗?
笑话!
高典没有理会荀云的眼光,神情有些沉凝。
很快,众人打完分数,高典便转身回去收拾自己位置。
作为一名优秀的面点师,爱干净是很重要的特质。
荀云见高典自顾自的回去,不由冷哼一声,什么话也没有说,也回去收拾去了。
他作为魏老爷子的徒弟,爱干净这一点,是必然的。
两人各自收拾干净,便准备退场。
这时候,荀云忽然说到:“这次比赛过后,你回去多练练吧,师父留下的菜谱,博大精深,别浪费精力在别的菜谱上面。”
荀云对高典很是不满,身为师父的传承者,但是这两次比赛中,用出来的,却并不是师父传承的面点。
荀云对于魏老爷子,有种近乎盲目的崇拜,认为自己师父是最厉害的,师父传下的菜谱是最好的。
高典闻言,有些愣住,他不太明白荀云为什么要突然说这些。
而且他练习什么面点,是他自己的事,与荀云没有关系。
他老师都很支持,并没有说让他多学习自己留下的菜谱,而是支持他多学多看。
现在荀云来给他说,让他别浪费时间。
想到这里,高典的脸色有些不好看。
“我如何做是我自己的事,荀厨师有时间来管我,不如多管管自己。”高典毫不客气的说到。
之前他就不喜欢荀云,两人更是有些冲突,现在也别指望高典能用多么好的语气说话。
荀云闻言,心中气不打一处来,他只是好心提醒高典一句,没想到他说话这么不客气。
“好心当做驴肝肺,你自己不愿意就算了,懒得和你多说。”荀云冷冷说到。
随后,他转身离开,不想和高典再多说什么。
见他离去,高典也没有再说,去观众席寻魏巧依去了。
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巧合的是,两人完成面点的时间相近。
但高典是比荀云更先完成烹饪的。
评委们看着面前这道精致的面点,有些不忍心吃。
他们一眼便认出来,这是百合酥,不过和之前胡铮做的百合酥,有着一些区别。
上一次胡铮制作的百合酥,同样非常精致,甚至被众位评委觉得是艺术品一般。
这是极高的评价了。
可是这次高典做的百合酥,他们不知道该用什么来评价才好。
那洁白的花瓣,向四周盛开着,仿佛一颗新鲜的百合一般,栩栩如生。
若非与真正的百合有着本质的区别,他们就真的以为高典只是拿了一颗真正的百合上来敷衍他们。
但是从外表看起来,就仿若真正的百合一般。
能够做到这个地步,可见高典的心灵手巧。
百合酥虽是名为百合,其形状也如同盛开的鲜花,但是并不像真正的百合花。
百合这种植物,花朵是不能食用的,因为其含有毒素。
真正能够食用的,并不是其花朵,而是其鳞状根茎。
当然,世界上百合花种类繁多,真正能够食用的,在华国主要有三种。
这三种百合中,其中两种的味道,并不好。要么就是味道苦涩,适合药用;要么就是味道极淡,近乎没有味道。
真正适合食用,且味道甘甜没有丝毫苦味的,只有一种百合,就是lz百合。
这种百合是国家认证的地理标志性产品,也是百合中上乘极品,是华国唯一食用甜百合。
百合酥炸过以后,向四周分开,如同盛开的花朵,又形似百合,故得其名。
虽然和真正的百合花比起来,并不是那么像。更像是百合的根茎,无论颜色还是造型。
但百合的根茎是没有盛开的,好似大蒜一般。百合酥却是如同花朵一般盛开。
这就是华国面点师的浪漫,将其做成花朵的造型,更加的美观,不然完全像是百合的根茎,那得多难看?
高典选用的,就是lz百合,价格昂贵,但是效果是极好的。
高典萃取出来的百合纯露,带有淡淡的香味,有些像是百合花香,但是又不一样。
众人拿起来一个百合酥,还未送进最近,便闻到了这股香味。
这股香味虽然香,却是极淡的,若是不靠近去闻,就根本闻不到。
“这香味好好闻!”一个评委低声说道。
其余人闻言,也纷纷点头,这股味道,确实是非常好闻的。
就好像在这百合酥上喷上了香水,是那种极淡的香水,若有若无,可是偶尔闻到的一丝香味,却牵动人心。
众人有些不舍得吃了,这样的百合酥,拿回去安上枝丫,插在花瓶中,也没人怀疑这是面点。
不过在好看的面点,终究逃不过被吃的命运。
众人牙齿轻轻一咬,随着酥脆的声音响起,花瓣层层断裂,顿时一股浓烈的百合味道爆开,如同在嘴里投入一颗百合的味觉炸弹。
众人不由瞪大眼睛,这简直就像是在吃一整颗百合,除开口感完全不同,其味道简直一模一样。
不!
很快众人打消这个念头,这不是一模一样!相比于百合来说,这更加甜美。
随着牙齿继续向下咬去,内馅的味道也瞬间爆开。
众人再度陷入了惊讶,这内馅的味道,和他们想的完全不一样。
这不是传统的百合酥味道。
他们吃着,仿佛置身于花丛中,身边有蜜蜂采着蜜飞过,在空中留下香甜的味道。
众人忍不住闭上眼睛享受着,那美味如同潮水一般,一次又一次冲击着他们的舌尖,让他们几乎沉迷。
知道口腔里的味道慢慢散去,众人才从那味觉世界中退出来,但脸上的表情,却是恋恋不舍,意犹未尽。
良久之后,于静红问到:“你内馅里加入了其他的花?”
高典点头,说到:“里面有三种花,玫瑰、桂花和百合。”
于静红惊叹道:“你只用了三种花,但是我仿佛感受到了繁华万种。”
“如同置身花海。”另一个评委说到。
其余人也是纷纷点头,认同两人说法。
高典抿嘴微笑,他确实用了三种花,但是没有他们想的那么神奇。
百合几乎没有什么香味,但是它的味道最好。玫瑰花花香味道具有,但都属平庸。而桂花味道寡淡,香味最浓。
三种花在特定的比例下,爆发出仿佛数种花朵混合的味道。
其实这更多的,是一种心理暗示。
花香是比较模糊的,加上其它一些食材的配合,才有这种效果。
但是如果真正对花香了如指掌的人来品尝,就会分辨出,真正的香味,其实只有三种。
当然,品尝出多少种花香,并没有实际的意义。这种面点,要的就是一种意境。
众人惊叹高典做的百合酥,这是他们没有品尝过的味道,很是新奇的体验。
这百合酥,高典后面成为特一级水平之后,再度改良的,其灵感来自分子料理和鲜花饼。
当然,高典只是借鉴一些理念,并不是完全照搬缝合。
众人品尝过后,开始给这道百合酥打分。
高典见众人打分结束,便在一旁等待着,等他的对手过来。
虽然高典和荀云有些恩怨,但是该有的基本礼仪,高典还是有的,并没有因为和荀云有恩怨,就先行退场。
这边,荀云已经等待了一会儿。
他完成的时间,和高典差不多,虽然迟一些,可是并未迟太久。
这边高典将面点拿去让评委品尝,花费了不少的时间。
主要是这些评委沉浸在高典面点营造的味觉世界中,久久不能自拔,不然的话,根本不会花费这么久的时间。
好在荀云做的是包子,可以放在蒸笼里保温一会,不会影响味道。
他做的九妙包子,也被工作人员端了上去。
从外表来看,这九妙包子平平无奇,相比于高典精致,栩栩如生的百合酥,这包子就普通了很多。
但是,这包子,也并非真的就平凡。
这包子的外表,如同一个碗盖,形状圆润,上面的褶皱,正好九个。
这九个褶皱也是有玄机的,每个褶皱都对应着一种内馅。
九妙包子比起普通包子,稍稍大上一圈。
毕竟是九种内馅,做小了,不仅难度更大,并且,内馅的味道不能完全释放。
十二位评委,看着面前的包子,并未看轻这道面点。
包子这种面点,从外表来看,看似如同,可是内有乾坤。
况且,他们尝过的美味包子,就远不止一种。
敢在这比赛中拿出包子来比赛,想来这包子也不是什么普通的货色。
荀云介绍道:“九妙包子,请诸位品尝。”
听到这话,评委们心里顿时一惊。
“这是九妙包子!”于静红更是惊讶出声。
“不错,正是九妙包子。”荀云神色有些得意。
要知道,这九妙包子,在他的一众师兄弟中,也少有人能够做出来。
于静红深深吸了口气,表情瞬间变得凝重起来。
九妙包子,她是知道的,魏老成名面点,号称永远吃不腻的包子。
但是如今很多人并没有吃过原版的九妙包子,因为魏老爷子在很多年前,就不再制作九妙包子了。
很多人吃过的九妙包子,其实是赏味楼里,杜大厨制作的。
味道虽然极好,可是与原版相比,却又差了很多。
于静红有幸品尝过原版的,也就是魏老爷子亲手制作的九妙包子。
那味道,令她至今难忘。
于静红家里条件从小就很好,当年的她,还是一个七岁的小女孩。
那时的魏老爷子,还活跃在面点师界。
赏味楼的掌勺大厨,也正是魏老爷子。
当时的赏味楼,就已经如日中天,极负盛名的存在,比起现在的赏味楼,名声更大。
现在的赏味楼,其实相比于赏味楼的巅峰时期,要衰落不少。
主要原因就是,魏老爷子退居幕后,不再掌勺。
七岁的于静红,在她父母的带领下,去赏味楼吃过一次。
那时候九妙包子能不能吃到,全看缘分,甚至有钱也不一定能够吃到。
那次运气好,他们一家人居然点到了九妙包子,虽然价格昂贵,但是他们毫不犹豫的点了。
真正品尝到的那一刻,他们才知道,价格昂贵,但物有所值。
那味道,好吃到七岁的于静红,无法用言语来形容。
从此,也给于静红打开了新世界的大门。
也正是从那个时候开始,于静红深深爱上了美食。
所以,听到九妙包子时,于静红才那么的惊讶。
因为这九妙包子,对她而言,有着比较特殊的意义。
此刻,在比赛场中看着九妙包子,于静红心里五味陈杂。
其余人,也听过九妙包子的大名。
作为国内顶级的美食家们,九妙包子是他们绕不过去的一个坎。
毕竟这道面点,在老一辈人口中,太具有传奇色彩。
可惜因为制作难度太高,在魏老爷子退休之后,就无人能再现九妙包子巅峰味道。
他们中,尝过原版九妙包子的,除开于静红,也就只有两人。
其余九人,都没有尝过原版的九妙包子,他们吃过的,都是赏味楼杜大厨做的。
听到是九妙包子这一刻,众人心里对这道面点的重视程度,一下子拔升很多。
他们小心翼翼的拿起一个包子,表情严肃的送进嘴里品尝。
一口咬下去,顿时众人的脸色变得很精彩,随后,他们一口接着一口。
他们都品尝过九妙包子,深知九妙包子的特点。
那就是每一口的味道,都是不一样的。
为什么说这是永远吃不腻的包子,就在于一个小小的包子,但是其味道却是千变万化的。
每一口,都是一种新奇的体验。就仿佛乘坐一辆列车,穿梭在不同的味觉世界中,感受着不同的风景。
对于九妙包子,众人品尝的很是认真。
很快,一个包子吃完,众人心中感慨。
不愧是九妙包子,最顶级的面点之一。
这种味道,每次品尝,都令人叹为观止。
众人脸上的表情,并未隐藏,让人看的明白。
作为一名美食家,就是要用心去感受每一道面点。
荀云看向一旁的高典,心中有些得意。
我做的九妙包子,你拿什么来赢?
靠你那百合酥吗?
笑话!
高典没有理会荀云的眼光,神情有些沉凝。
很快,众人打完分数,高典便转身回去收拾自己位置。
作为一名优秀的面点师,爱干净是很重要的特质。
荀云见高典自顾自的回去,不由冷哼一声,什么话也没有说,也回去收拾去了。
他作为魏老爷子的徒弟,爱干净这一点,是必然的。
两人各自收拾干净,便准备退场。
这时候,荀云忽然说到:“这次比赛过后,你回去多练练吧,师父留下的菜谱,博大精深,别浪费精力在别的菜谱上面。”
荀云对高典很是不满,身为师父的传承者,但是这两次比赛中,用出来的,却并不是师父传承的面点。
荀云对于魏老爷子,有种近乎盲目的崇拜,认为自己师父是最厉害的,师父传下的菜谱是最好的。
高典闻言,有些愣住,他不太明白荀云为什么要突然说这些。
而且他练习什么面点,是他自己的事,与荀云没有关系。
他老师都很支持,并没有说让他多学习自己留下的菜谱,而是支持他多学多看。
现在荀云来给他说,让他别浪费时间。
想到这里,高典的脸色有些不好看。
“我如何做是我自己的事,荀厨师有时间来管我,不如多管管自己。”高典毫不客气的说到。
之前他就不喜欢荀云,两人更是有些冲突,现在也别指望高典能用多么好的语气说话。
荀云闻言,心中气不打一处来,他只是好心提醒高典一句,没想到他说话这么不客气。
“好心当做驴肝肺,你自己不愿意就算了,懒得和你多说。”荀云冷冷说到。
随后,他转身离开,不想和高典再多说什么。
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