第二百九十六章 学一门手艺
听到魏连章说还有一件事,高典立马洗耳恭听。
“一个月后,有一个面点交流会,你可以去参加一下。”魏连章说到。
“面点交流会?”高典有些疑惑,“是一个厨子比赛吗?”
魏连章说到:“算是吧,不过和单纯的厨艺比赛不同。”
“老师,您好好和我说一下这面点交流会是什么。”高典说到。
魏连章点点头,开始和高典讲诉起来。
所谓面点交流会,其实就是一个城市里各家餐馆共同参加的一个交流会。
当然,说是全部餐馆也不对,并不是每家餐馆都有资格参加的。
最基本的一个参加条件,就是得有一级面点师才能参加。
“你虽然不是一级面点师,但是你有着一级面点师的实力,这是大家有目共睹的,所以你是有参加的资格。”魏连章说。
高典点点头。
魏连章继续说着。
这个交流会,并不是以个人名义参加,而是以饭店的名义参加。
这也算是另类的厨师比赛,但是又有所不同。
“那参加这个交流会有什么好处呢?”高典用到。
魏连章说:“好处肯定是有的,提升饭店知名度,吸引更多的顾客,提升业内地位等等。”
高典仔细思索着,前两个好处,是显而易见的,但是最后一个好处,高典暂时没看出有哪里好。
“老师,我这个小店,也不需要那么高的知名度,顾客再多,我一个人也接待不过来。”高典苦笑道。
是,好处肯定有,但是现阶段高典用不上。
他不是没想过扩大,问题是……没本钱,他需要进行前期的积累,才有资本来扩大。
至于去银行借钱,高典属于本能的抵触。
这个和他成长的环境有关,他父母是传统的农民,有钱就想着存在银行里,别说什么借钱,没必要是绝对不会借钱的。
高典受到父母的影响,没到必要,他不会想着去银行借钱的。
“你现在用不上,以后也用不上?”魏连章说。
“以后的事,以后再说嘛。”高典嘟囔道。
“业内地位的提升,不是你参加一次交流会就能提升的,这个好处看起来没什么用,实际上比前两个更好。这个以后你会明白的。”魏连章说。
高典点了点头,没有说什么。
魏连章叹了口气,说到:“我以为和你说好处,你就会去参加的。”
高典闻言,不由说道:“老师,我在你心目中,就是这样的人吗?”
魏连章看了他一眼,不言而喻。
高典尴尬的摸了摸鼻子,也不是完全是这样吧。
“我让你参加,其实这些好处都是次要的,更多的是让你去见识一下那些资深的一级面点师的水平。
自从上次你参加比赛之后,就一直待在自己的店里,多去见识一些一级面点师,这对你而言比什么好处都重要。”
魏连章说到。
“老师,我去参加就是了。”高典说。
“嗯。”魏连章应了一声。
每次劝这个学生去参加个比赛,都很费口舌。
之前还好,一谈奖金就去了。
“你以后要主动去参加一些比赛,或者有时间多和其它厨师交流。你要明白一个道理,闭门造车是会落后的。”魏连章语重心长的说到。
“好的,老师我明白了。”高典应到。
“别嘴上答应,你要把这件事放在心里,听到没有!”魏连章说到最后,语气忽然严厉起来。
“听到了!”高典大声应到。
魏连章点了点头,说到:“行了,没别的事,我先回去。”
“老师,我送您。”高典说到。
“不用,我还没有老到走不动,你自己再去好好练习练习吧,我先走了。”魏连章说到。
高典只能应下来,目送着老师离开。
…………
关于面点交流会的事,高典去问了一下魏巧依,他觉得说不定魏巧依知道。
结果魏巧依耸了耸肩,表示她并不知道。
她听说过,但是并没有参加过。
对于高典要去参加面点交流会的事,魏巧依给他说,让他抱着轻松的心态,千万别太较真。
高典一听这话不对啊,什么叫抱着轻松的心态,这是笃定自己赢不了呗。
对此,魏巧依只能点头。
这事挺让高典受到打击的,他都还没参加,结果魏巧依就给自己说,让自己心态轻松一些,别太较真。
回到店铺之后,高典就没有再去想这些,他在厨房里忙碌着。
…………
“服务员!服务员!”
一个客人连续喊了几声,语气里都有些不耐烦了。
闫森回过神来,连忙说到:“我在,我在,您好,请问有什么需要帮助吗?”
那人说到:“帮我们把桌子打扫一下。”
“哦,好的!好的!”闫森应到。
随后,他快速帮客人把桌子收拾干净。
时间慢慢过去,闫森出现了好几次这样的情况。
高典默默把这些看在眼睛,不过他并没有说什么,因为之前闫森是很努力的。
下午休息的时间,闫森的手机响了起来,他看了眼来电显示,捂着手机就出门了。
高典抬头看了他一眼,随后又继续低头玩着手机。
闫森来到外面,小心翼翼的接起电话。
“妈,我在上班,你给我打电话做什么?”闫森问到。
“昨天给你说的事,你考虑的怎么样?今天你爸去问了,人家也答应,现在就看你是怎么想的。”闫森母亲说到。
“妈,我还没有想清楚,你让我再想想吧。”闫森说。
“儿子啊,人家那边让我们赶快答复,你想了这么久,还没有想清楚吗?”闫森母亲说。
高典表情有些为难,迟疑了好一会儿才道:“妈,你就让我再想一下吧。”
电话对面沉默着,过了一会儿才道:“你想吧,最迟明天给我答复,不能拖下去了。”
“好的妈。”闫森应到。
挂了电话,闫森站在路边有些茫然,他就这样站了好一会儿,才慢慢走回店里。
高典见到他走进来,说到:“你回来的正好,把地拖一遍,再把桌子抹一遍。”
闫森闻言,点头应了下来。
高典则是走回厨房里,开始准备今天晚上要卖的食材。
晚上八点,高典准备的食材已经全部卖完了,没有再接待顾客的能力,于是他让闫森对外说打烊。
过了一会儿,高典厨房里的事忙完,他走出来对闫森说:“小闫,你先下班吧,剩下的我来就行。”
今天的闫森闻言,却并未像之前那样下班,他说到:“老板,今天我等客人都走了再下班吧。”
高典闻言,沉吟一会儿说:“那行吧,你想迟一点下班,就迟一点下班。”
闫森点点头,目光愣愣的望着外面,也不知道在想些什么。
过了一会儿,店里的客人吃完了,陆陆续续的离开,等最后一个客人也离开后,高典把门半拉下来。
对着闫森说到:“行了,现在客人都走了,快点下班吧。”
闫森抿着嘴,一副欲言又止的模样。
高典见状,便道:“你有什么想说的就直说。”
闫森听到这话,说到:“老板……我想辞职。”
闻言,高典皱眉道:“干的好好的,怎么突然想辞职?觉得工资不满意?”
闫森连忙摇头,“工资我很满意,就是……就是我家里的原因。”
高典说:“坐下吧,具体怎么回事慢慢说。”
闫森抿嘴道:“是这样的,我家里人希望我去学一门手艺,所以让我回去。”
“学一门手艺是好的,学会一门手艺,至少没那么容易饿死。”高典点头道。
他觉得闫森父母说的其实挺对,这个年纪,即便是不读书,去学一门手艺总是好的。
虽然以后不一定要靠着这门手艺吃饭,可是有手艺在身,至少也饿不死。
闫森却是一副欲言又止的模样,似乎对这件事并不是很愿意。
“看你的样子,不想去学手艺?”高典问到。
闫森摇头道:“不是,我是愿意学的。只是……”
“只是什么?”高典问。
“我不喜欢那门手艺。”闫森低着头说到。
“你家里让你学什么?”高典问。
“木匠。”闫森说。
“木匠挺好的啊,那你想学什么?”高典又问。
“我想学厨师。”闫森说。
听到闫森这话,高典说:“想学就学好了,你可以和家里人说清楚啊。有时候,反正都是一门手艺,也没有高低贵贱之分,与其去学习一门你并不喜欢的手艺,不如入学一门你自己喜欢的。”
“那老板,我能跟着您学吗?”闫森问到。
高典闻言愣住,说到:“你跟着我学什么?我还在学习。”
高典根本没有考虑过收徒这件事,毕竟他都处于学习阶段。所以听到闫森说要跟着自己学习时,高典真的愣住了。
闫森眼里充满失望,低着头道:“您不同意啊……”
高典说:“这不是同不同意的问题,我现在虽然会一点,但是我依旧是处于学习阶段,收徒这件事,可能超出了我的能力。”
这是高典说的实话,并非搪塞。
“可是我觉得您很厉害啊,您做的面条、饺子、包子馒头都那么好吃。”闫森抬头说到。
高典苦笑着摇头:“我也就会那几样了,你真要是想拜师的话,我倒是可以……”
高典话说到一半,停住了,没有继续往下说下去。
他本来想说,可以帮他引荐一个师父,可是这话到了嘴边,他忽然想到一个问题。
他认识的厨师倒是挺多,可是帮闫森引荐谁呢?
像自己老师那个级别的,人家会收闫森吗?
降一个级别,他认识的似乎就只有杜大伟,按着关系算,高典可以叫杜大伟一声师兄,可是两人的关系还没有太好。
高典把闫森推荐过去,闫森天赋好就不说什么了,可是他天赋要是不好怎么办呢?对方收还是不收?
这是在为难别人。
其它人也是同理,所以在没有摸清楚闫森天赋之前,推荐这事,还是不说了。
“老板,可以什么?”闫森问到。
“可以帮你测试一下天赋。”高典说。
听到这话,闫森连忙询问:“怎么测试?”
“这个嘛,其实也不难,正好我后厨有面粉,我先教你和面,看看你学的怎么样。”高典说到。
闫森闻言,有些兴奋。
高典起身带着闫森来到后厨,对着闫森说:“我是做面点的,当面点师,你首先要学会的就是保持手掌干净。”
随后,高典把之前魏连章教他的那一套,给闫森说了。
“面点师的手,是直接与食物接触,无论是和面揉面还是擀面,都需要手与食物接触。所以手掌的干净,是必须的。不能留指甲,每次制作之前,必须要洗手。
还有就是厨房要保持整洁干净,这里是面点诞生的地方,不能太脏。”
高典一边说着,闫森一边记在心里。
他表情认真,甚至比读书上课时,更加认真。
高典说完干净的必要性之后,开始和闫森讲起和面的一些基本知识。
即便是和面的基本知识,若是全部讲也不现实,所以高典只选择了一个方面来讲。
他教闫森和的面,也是最普通的面团。
各种注意事项给他讲清楚之后,又给他演示了一遍,随后高典让闫森自己来练习。
闫森一开始兴致勃勃的练习,可是第一次做就漏洞百出,明明是按照高典教的做,可是做出来完全是两码事。
高典安慰闫森道:“没关系,头一次学都做不好,多练几次就行。”
闫森点点头,在一旁练习起来。
高典则是练习着自己改良后的百合酥,这后面的部分,毕竟是要靠着水磨功夫,要多去练习,才能发现问题,改正问题。
两人都在练习着。
闫森没过多久,就觉得手臂酸胀,和面是一个体力活。
到了时间,高典不再继续练习下去,他看了眼闫森练习的面团,几乎看不出什么进步来。
“今天先到这儿吧,你回去好好琢磨琢磨。”高典对闫森说到。
闫森连忙点头,对高典说了一声谢谢之后,便回去了。
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“一个月后,有一个面点交流会,你可以去参加一下。”魏连章说到。
“面点交流会?”高典有些疑惑,“是一个厨子比赛吗?”
魏连章说到:“算是吧,不过和单纯的厨艺比赛不同。”
“老师,您好好和我说一下这面点交流会是什么。”高典说到。
魏连章点点头,开始和高典讲诉起来。
所谓面点交流会,其实就是一个城市里各家餐馆共同参加的一个交流会。
当然,说是全部餐馆也不对,并不是每家餐馆都有资格参加的。
最基本的一个参加条件,就是得有一级面点师才能参加。
“你虽然不是一级面点师,但是你有着一级面点师的实力,这是大家有目共睹的,所以你是有参加的资格。”魏连章说。
高典点点头。
魏连章继续说着。
这个交流会,并不是以个人名义参加,而是以饭店的名义参加。
这也算是另类的厨师比赛,但是又有所不同。
“那参加这个交流会有什么好处呢?”高典用到。
魏连章说:“好处肯定是有的,提升饭店知名度,吸引更多的顾客,提升业内地位等等。”
高典仔细思索着,前两个好处,是显而易见的,但是最后一个好处,高典暂时没看出有哪里好。
“老师,我这个小店,也不需要那么高的知名度,顾客再多,我一个人也接待不过来。”高典苦笑道。
是,好处肯定有,但是现阶段高典用不上。
他不是没想过扩大,问题是……没本钱,他需要进行前期的积累,才有资本来扩大。
至于去银行借钱,高典属于本能的抵触。
这个和他成长的环境有关,他父母是传统的农民,有钱就想着存在银行里,别说什么借钱,没必要是绝对不会借钱的。
高典受到父母的影响,没到必要,他不会想着去银行借钱的。
“你现在用不上,以后也用不上?”魏连章说。
“以后的事,以后再说嘛。”高典嘟囔道。
“业内地位的提升,不是你参加一次交流会就能提升的,这个好处看起来没什么用,实际上比前两个更好。这个以后你会明白的。”魏连章说。
高典点了点头,没有说什么。
魏连章叹了口气,说到:“我以为和你说好处,你就会去参加的。”
高典闻言,不由说道:“老师,我在你心目中,就是这样的人吗?”
魏连章看了他一眼,不言而喻。
高典尴尬的摸了摸鼻子,也不是完全是这样吧。
“我让你参加,其实这些好处都是次要的,更多的是让你去见识一下那些资深的一级面点师的水平。
自从上次你参加比赛之后,就一直待在自己的店里,多去见识一些一级面点师,这对你而言比什么好处都重要。”
魏连章说到。
“老师,我去参加就是了。”高典说。
“嗯。”魏连章应了一声。
每次劝这个学生去参加个比赛,都很费口舌。
之前还好,一谈奖金就去了。
“你以后要主动去参加一些比赛,或者有时间多和其它厨师交流。你要明白一个道理,闭门造车是会落后的。”魏连章语重心长的说到。
“好的,老师我明白了。”高典应到。
“别嘴上答应,你要把这件事放在心里,听到没有!”魏连章说到最后,语气忽然严厉起来。
“听到了!”高典大声应到。
魏连章点了点头,说到:“行了,没别的事,我先回去。”
“老师,我送您。”高典说到。
“不用,我还没有老到走不动,你自己再去好好练习练习吧,我先走了。”魏连章说到。
高典只能应下来,目送着老师离开。
…………
关于面点交流会的事,高典去问了一下魏巧依,他觉得说不定魏巧依知道。
结果魏巧依耸了耸肩,表示她并不知道。
她听说过,但是并没有参加过。
对于高典要去参加面点交流会的事,魏巧依给他说,让他抱着轻松的心态,千万别太较真。
高典一听这话不对啊,什么叫抱着轻松的心态,这是笃定自己赢不了呗。
对此,魏巧依只能点头。
这事挺让高典受到打击的,他都还没参加,结果魏巧依就给自己说,让自己心态轻松一些,别太较真。
回到店铺之后,高典就没有再去想这些,他在厨房里忙碌着。
…………
“服务员!服务员!”
一个客人连续喊了几声,语气里都有些不耐烦了。
闫森回过神来,连忙说到:“我在,我在,您好,请问有什么需要帮助吗?”
那人说到:“帮我们把桌子打扫一下。”
“哦,好的!好的!”闫森应到。
随后,他快速帮客人把桌子收拾干净。
时间慢慢过去,闫森出现了好几次这样的情况。
高典默默把这些看在眼睛,不过他并没有说什么,因为之前闫森是很努力的。
下午休息的时间,闫森的手机响了起来,他看了眼来电显示,捂着手机就出门了。
高典抬头看了他一眼,随后又继续低头玩着手机。
闫森来到外面,小心翼翼的接起电话。
“妈,我在上班,你给我打电话做什么?”闫森问到。
“昨天给你说的事,你考虑的怎么样?今天你爸去问了,人家也答应,现在就看你是怎么想的。”闫森母亲说到。
“妈,我还没有想清楚,你让我再想想吧。”闫森说。
“儿子啊,人家那边让我们赶快答复,你想了这么久,还没有想清楚吗?”闫森母亲说。
高典表情有些为难,迟疑了好一会儿才道:“妈,你就让我再想一下吧。”
电话对面沉默着,过了一会儿才道:“你想吧,最迟明天给我答复,不能拖下去了。”
“好的妈。”闫森应到。
挂了电话,闫森站在路边有些茫然,他就这样站了好一会儿,才慢慢走回店里。
高典见到他走进来,说到:“你回来的正好,把地拖一遍,再把桌子抹一遍。”
闫森闻言,点头应了下来。
高典则是走回厨房里,开始准备今天晚上要卖的食材。
晚上八点,高典准备的食材已经全部卖完了,没有再接待顾客的能力,于是他让闫森对外说打烊。
过了一会儿,高典厨房里的事忙完,他走出来对闫森说:“小闫,你先下班吧,剩下的我来就行。”
今天的闫森闻言,却并未像之前那样下班,他说到:“老板,今天我等客人都走了再下班吧。”
高典闻言,沉吟一会儿说:“那行吧,你想迟一点下班,就迟一点下班。”
闫森点点头,目光愣愣的望着外面,也不知道在想些什么。
过了一会儿,店里的客人吃完了,陆陆续续的离开,等最后一个客人也离开后,高典把门半拉下来。
对着闫森说到:“行了,现在客人都走了,快点下班吧。”
闫森抿着嘴,一副欲言又止的模样。
高典见状,便道:“你有什么想说的就直说。”
闫森听到这话,说到:“老板……我想辞职。”
闻言,高典皱眉道:“干的好好的,怎么突然想辞职?觉得工资不满意?”
闫森连忙摇头,“工资我很满意,就是……就是我家里的原因。”
高典说:“坐下吧,具体怎么回事慢慢说。”
闫森抿嘴道:“是这样的,我家里人希望我去学一门手艺,所以让我回去。”
“学一门手艺是好的,学会一门手艺,至少没那么容易饿死。”高典点头道。
他觉得闫森父母说的其实挺对,这个年纪,即便是不读书,去学一门手艺总是好的。
虽然以后不一定要靠着这门手艺吃饭,可是有手艺在身,至少也饿不死。
闫森却是一副欲言又止的模样,似乎对这件事并不是很愿意。
“看你的样子,不想去学手艺?”高典问到。
闫森摇头道:“不是,我是愿意学的。只是……”
“只是什么?”高典问。
“我不喜欢那门手艺。”闫森低着头说到。
“你家里让你学什么?”高典问。
“木匠。”闫森说。
“木匠挺好的啊,那你想学什么?”高典又问。
“我想学厨师。”闫森说。
听到闫森这话,高典说:“想学就学好了,你可以和家里人说清楚啊。有时候,反正都是一门手艺,也没有高低贵贱之分,与其去学习一门你并不喜欢的手艺,不如入学一门你自己喜欢的。”
“那老板,我能跟着您学吗?”闫森问到。
高典闻言愣住,说到:“你跟着我学什么?我还在学习。”
高典根本没有考虑过收徒这件事,毕竟他都处于学习阶段。所以听到闫森说要跟着自己学习时,高典真的愣住了。
闫森眼里充满失望,低着头道:“您不同意啊……”
高典说:“这不是同不同意的问题,我现在虽然会一点,但是我依旧是处于学习阶段,收徒这件事,可能超出了我的能力。”
这是高典说的实话,并非搪塞。
“可是我觉得您很厉害啊,您做的面条、饺子、包子馒头都那么好吃。”闫森抬头说到。
高典苦笑着摇头:“我也就会那几样了,你真要是想拜师的话,我倒是可以……”
高典话说到一半,停住了,没有继续往下说下去。
他本来想说,可以帮他引荐一个师父,可是这话到了嘴边,他忽然想到一个问题。
他认识的厨师倒是挺多,可是帮闫森引荐谁呢?
像自己老师那个级别的,人家会收闫森吗?
降一个级别,他认识的似乎就只有杜大伟,按着关系算,高典可以叫杜大伟一声师兄,可是两人的关系还没有太好。
高典把闫森推荐过去,闫森天赋好就不说什么了,可是他天赋要是不好怎么办呢?对方收还是不收?
这是在为难别人。
其它人也是同理,所以在没有摸清楚闫森天赋之前,推荐这事,还是不说了。
“老板,可以什么?”闫森问到。
“可以帮你测试一下天赋。”高典说。
听到这话,闫森连忙询问:“怎么测试?”
“这个嘛,其实也不难,正好我后厨有面粉,我先教你和面,看看你学的怎么样。”高典说到。
闫森闻言,有些兴奋。
高典起身带着闫森来到后厨,对着闫森说:“我是做面点的,当面点师,你首先要学会的就是保持手掌干净。”
随后,高典把之前魏连章教他的那一套,给闫森说了。
“面点师的手,是直接与食物接触,无论是和面揉面还是擀面,都需要手与食物接触。所以手掌的干净,是必须的。不能留指甲,每次制作之前,必须要洗手。
还有就是厨房要保持整洁干净,这里是面点诞生的地方,不能太脏。”
高典一边说着,闫森一边记在心里。
他表情认真,甚至比读书上课时,更加认真。
高典说完干净的必要性之后,开始和闫森讲起和面的一些基本知识。
即便是和面的基本知识,若是全部讲也不现实,所以高典只选择了一个方面来讲。
他教闫森和的面,也是最普通的面团。
各种注意事项给他讲清楚之后,又给他演示了一遍,随后高典让闫森自己来练习。
闫森一开始兴致勃勃的练习,可是第一次做就漏洞百出,明明是按照高典教的做,可是做出来完全是两码事。
高典安慰闫森道:“没关系,头一次学都做不好,多练几次就行。”
闫森点点头,在一旁练习起来。
高典则是练习着自己改良后的百合酥,这后面的部分,毕竟是要靠着水磨功夫,要多去练习,才能发现问题,改正问题。
两人都在练习着。
闫森没过多久,就觉得手臂酸胀,和面是一个体力活。
到了时间,高典不再继续练习下去,他看了眼闫森练习的面团,几乎看不出什么进步来。
“今天先到这儿吧,你回去好好琢磨琢磨。”高典对闫森说到。
闫森连忙点头,对高典说了一声谢谢之后,便回去了。
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